CURD DE LIMÃO

Vem do Inglês, Lemon Curd, uma receita que é pouco conhecida em Portugal, mas que a minha mãe há muitos anos fez e que eu vou fazendo de vez em quando. Muito de vez em quando, mas este ano voltei a fazer e a deliciar-me com este docinho tipo compota. Não é compota de limão porque leva muita manteiga, açúcar e ovos. Para comer com bolachas rendi-me às bolachas digestivas ou similares integrais, pela diferença de texturas e pela mistura de sabores. Os limões vieram do Carregal do Sal, os ovos de Vagos e os 8 frasquinhos que rendeu foram distribuidos aos amigos que gostam de limão. Aqui vão as fotos apetitosas: